Как выбрать формы для выпечки

Форма для выпечки считается обязательным атрибутом на каждой кухне, тем более если вы обожаете готовить блюда в духовке и часто выполняете домашнюю выпечку. Однако не все формы такие. Их делают из самых разных материалов и имеют другие характеристики. Кстати, если вас интересуют формы для выпечки, переходите на сайт primedekor.ru.

Одни формы больше подойдут для запеканок, а другие просто незаменимы при выпекании коржей для торта. Так как выбрать правильно? Рекомендуем вам более детально рассмотреть любой вид формы для выпечки, выделить основные минусы и плюсы, а только потом отправиться в супермаркет для приобретения достойного варианта.

Железные формы

Это, пожалуй, самый популярный вид формы для выпечки, представленный в точках продажи. Очень часто железные формы имеют антипригарное покрытие, а если оно отсутствует, то принято тщательно промазать днище и края формы маслом, и присыпать мукой, чтобы выпечка не пригорала.

Железные формы в сжатые сроки греются и охлаждаются, что считается неоспоримым хорошим качеством для тех, кто часто готовит торты и пироги. Для достижения лучшего результата, мы рекомендуем вам предпочтение отдавать формам из более светлого металла, так как нагрев в них происходит более плавно.

Из важных недостатков необходимо выделить только невозможность подачи блюда в самой форме. А дело все в том, что железные формы, в особенности с покрытием, легко царапаются и повреждаются. Стало быть, вам придется обязательно перекладывать пирог на тарелку, перед тем как его разрезать.

Стеклянные формы

Стеклянные формы больше подойдут для приготовления разных запеканок и лазаний. Все компоненты в них отлично пропекаются и потихоньку подрумяниваются. Также, подобные формы в большинстве случаев имеют маленькие ручки, благодаря которым весьма удобно доставать их из духовки.

Еще 1 заметный плюс — это возможность применять подобную форму для хранения блюда. Очень часто в наборе со стеклянной формой идет пластмассовая крышка, что дает возможность плотно закрывать форму и устанавливать ее в холодильник. Сняв крышку, вы легко подогреете любое блюдо в духовке.

Однако если вы решили подготовить в такой форме пирог, помните, что тесто в ней имеет тенденцию немного съеживаться и усыхать в процессе приготовления. Собственно поэтому мы не предлагаем ее применять для выпекания праздничного торта или пирога.

Керамические формы

Многие высокопрофессиональные повара отдают предпочтение керамическим формам. Связывают это с тем, что они соединяют в себе хорошие качества железных и стеклянных форм. Они потихоньку и одинаково греются, обеспечивая хорошую прожарку любого блюда, тесто в них не теряет собственную форму и эстетично подрумянивается. Как, керамические формы считаются самыми многофункциональными.

Изогнутые края кафельной формы разрешают сделать даже очень простенький пирог увлекательнее и праздничнее, однако необходимо взять во внимание, что эти формы как правило бывают больших размеров, чем стеклянные. Обязательно не забывайте про это, выбирая рецепт.




Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *