Как правильно выбирать хороший кофе

С кофемашиной и капсулами жить легче, но такой кофе часто разнится от приготовленного в хороших кофейнях – он менее сочный и крепче горчит. Сделать вкусный кофе дома по настоящему: необходимы хорошее зерно и оборудование дополнительного характера для ручного (альтернативного) способа заваривания. Кстати, рекомендуем посетить бутик кофе, здесь можно выбрать очень вкусный кофе.Добросовестно – все не так тяжело. Рассказываем, что именно необходимо сделать.

Как подобрать кофе

1. Зерновой или молотый

Разумеется, зерновой: он длительнее хранит запах и вкус. Прекрасное зерно реализуется в специальных магазинах и кофейнях, где работают знающийе люди, которые готовы рассказать о кофе все. Правильный бариста как отличный бармен: направит и поможет выбрать с учетом ваших предпочтений вкуса. К примеру, выберет что-то фруктовое, либо, наоборот, кисло-сладкое, или немного более ягодное, с нотами шоколада, вишни, орехов.

2. Какую информацию искать на упаковке

Дата обжарки
Это главный критерий при подборе кофе. Яркий вкус сберегается в течение 1–1,5 месяца после обжарки. После он начинает выдыхаться и спустя три месяца становится «плоским». По той же причине лучше приобретать упаковки меньшего размера и не делать запасов.

Вид кофе
Более всего – арабика высокой категории (профи его называют «speciality-кофе»). Такие зерна были правильно собраны, обработаны и обжарены. Наблюдает за качеством интернациональная ассоциация Speciality Coffee Association (SCA).

Арабика более сладкая, душистая и при заваривании даёт разные предпочтения. Робуста (второй по популярности вид зерен) имеет в 2–3 раза больше кофеина и не обладает светлым вкусом. Она доступнее арабики, но кофе из нее будет горьким и крепким. Часто из таких двух вариантов делают бленды – перемешивают зерна, чтобы удешевить продукт.

Страна-производитель
На вкус кофе действует климат страны, в которой он был выращен. Допустим, у зерен из Латинской Америки более сладкий вкус, а у зерна из высокогорной Африки кисловато-цитрусовый оттенок. Пробуйте разнообразные варианты, чтобы понимать, какой подойдёт собственно вам.

Обжарка
Есть три типа обжарки: светлая свойственна speciality-кофе, даёт яркий, сочный вкус, средняя – менее выраженный вкус с легкой горечью, и темная – такой кофе будет горьким.

Описание вкуса
Данный пункт поможет подобрать не исключительно хорошего качества, но и подходящий по вкусу кофе. Ягоды, шоколад, изюм – у кофе может быть очень много вкусовых цветов.




Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

 
Adblock
detector