krab-polza-2

Камчатский краб

Камчатский краб, или, как его еще называют, королевский – деликатес, обладающий сочным нежным вкусом. Это один из самых крупных представителей ракообразных – средняя длина панциря самца составляет 15–25 см, а вес может достигать 3 кг. Его мясо обладает рядом полезных свойств, низкокалорийное (84 ккал / 100 г), в него входят различные витамины и макроэлементы, например, витамины A, B, C, PP, фосфор, натрий, калий, цинк, железо, кальций. Мясо краба рекомендуют употреблять при сердечно-сосудистых заболеваниях, малокровии и нарушении зрения. Самым ценным является мясо конечностей камчатского краба.

В нашем магазине представлен живой камчатский краб средних размеров.

Как добывают камчатского краба

Этот вид в основном обитает в Охотском, Японском и Беринговом море преимущественно на ровных участках шельфа. Наибольшее скопление краба наблюдается на западном побережье Камчатки, где и происходит его главный вылов. Добывают специальными ставными донными сетями, а также ловушками с приманкой.

Как выбрать камчатского краба

content

Крабы могут продаваться в живом, замороженном и уже готовом виде (сваренные).

  1. При выборе живых крабов обязательно стоит учитывать, что вылавливают их с сентября по апрель, то есть в летний период живых купить нельзя. Не стоит покупать вялых крабов – они могут быть чем-либо больны. Его панцирь должен быть твердым, не продавливаться и не иметь никакого налета. Глаза должны быть черными и блестящими, мутность глаз свидетельствует о несвежести продукта. Выбирать нужно целого и красивого краба, без повреждений и ран, ведь в них могут размножаться бактерии. Стоит обратить внимание на то, что у самцов мяса будет больше, а вот самки могут иметь икру.
  2. При выборе замороженного продукта обязательно нужно посмотреть на дату производства и срок годности. Упаковка должна быть чистой, без повреждений и разрывов. Сам краб в упаковке должен быть красивым на вид, с чистым и твердым панцирем, с целыми клешнями.

Цена продукта формируется в зависимости от его размера: большие экземпляры будут стоить дороже, нежели мелкие.

Как приготовить

Камчатского краба можно приготовить различными способами: отварить, запечь в духовке под сливочным соусом, обжарить на сковороде или на гриле на открытом огне с пряностями и овощами. Кроме того, краб, как и все морепродукты, прекрасно сочетается с белым вином. Существует также интересные рецепты супов, разнообразных салатов и роллов.




Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *